carta
TAPEO
Stracciatella y mortadela trufada(3uni)
Ensalada de col y mayonesa sanxo (1u)
Ricota,parmesano y ´nduja(3uni)
Anchoas y salsa brava
Frambuesa y limón
PLATOS
Mayonesa de anchoas,calabacín,tierra mediterránea
Tartare de tomate,gazpacho verde,alcaoarrón
Aguachile,pepino,manzana,hierbabuena
En escabeche de zanahoria y ´nduja
LA BRASA DE SANXO
Pesto de sésamo y albahaca,yogurt,crutón
Zabaione de mostaza,mantequilla ahumada y cebollino
Gambas de huelva,chipirones,brócoli
Cordero,pimiento verde,tomate seco,orégano
Hierbas mediterráneas,limón,queso de cabra
Crema de guisante,hinojo asado,tzatziki
Salsa chimichurri,patata al carbon con zabaione de mostaza y cebollino
Rollito de solomillo de cerdo,mortadela trufada y parmesano,coliflor,salsa pedro ximenez
